Existem dois testes principais para o cabo Ethernet:
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Teste de continuidade. Isso verifica se todos os pares estão conectados na ordem correta e se há um sinal contínuo de uma extremidade do cabo para o outro. Você pode comprar esses testadores de amendoim: link
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Analisadores de cabos Cat5e. Esses testadores custam mais de AU $ 1k e testam a exata condutividade elétrica, interferência, etc. do cabo e informam se ele está de acordo com as especificações Cat5. Assumindo que o cabo é bom, e os jaques estão bem (verifique com o testador de continuidade), este dispositivo lhe dirá se há muita interferência ou perda de sinal que pode acontecer quando: O cabo fica velho, algo desgasta / protege , o cabo é enrolado mais apertado do que os regulamentos, o cabo corre paralelo aos cabos de alimentação, etc. link
Você pode contratar esses testadores, mas pode ser caro. Vai ser mais barato do que re-cablar todo o seu escritório.
Não se esqueça de que existem especificações Ethernet que ditam quanto tempo suas execuções podem ser, quantos hubs / switches etc. AFAIK um hub significa que ambos os cabos conectados ao hub precisam ser mais curtos do que o Comprimento máximo da Ethernet, Como um switch armazena e encaminha o pacote, talvez você possa obter o comprimento máximo em ambos os lados do switch. Com os preços dos switches, nunca há motivo para usar um hub.