As distribuições listadas não são focadas no servidor. Eles são de propósito geral o suficiente para que eles funcionem, mas, crucialmente, você precisará planejar para atualizá-los em um período de tempo mais curto do que o ideal para um servidor (13 meses para o Fedora, 18 para Ubuntu), e atualizar a rotatividade dentro de um releas pode ser maior que o ideal.
A menos que você possa razoavelmente planejar isso, você deve olhar para um lançamento do Ubuntu LTS (como 10.04), que será suportado por cinco anos para uso do servidor, ou no Red Hat Enterprise Linux 6, que é derivado do Fedora e é suportado por uma década ou mais. Se o custo ou o rastreamento de licenças for um problema, a reconstrução do CentOS (ainda não lançada para o RHEL 6) também é uma opção compatível bit a bit, com o mesmo tempo de vida de suporte, mas um pequeno atraso inevitável nas atualizações de segurança.