A menor área ocupada que você pode instalar o servidor 2008 x32 é de 1,5 GB (usando o núcleo do servidor) Arquivos de paginação usarão mais espaço. Dito isto, você gostaria de executar aplicativos? Se seus aplicativos realmente usam apenas alguns MB de espaço em disco, uma partição de disco de 5-15 MB deve estar bem. Como uma pessoa que faz hospedagem comercial com windows, o tamanho do disco é geralmente a última coisa a se preocupar. Quando você virtualiza, a quantidade de IOPS necessária para o armazenamento compartilhado geralmente fornece espaço mais que suficiente para todas as VMs.
O Whiel Hyper-v não possui provisionamento thin, mas é possível usar discos diferenciais para economizar espaço entre as várias compilações (1 disco do sistema operacional base pai e qualquer número de discos de aplicativos), para que a opção mais comum seja seguir em frente e dar janelas 30 Gb e dar os aplicativos cada um dos seus próprios discos de diferenciação