O Apache2 atua como um proxy reverso passando as solicitações que chegam ao servidor da web para o servidor de aplicativos real, no seu caso KOHA aqui.
A primeira linha de log informa que o Apache2 não pode ver o soquete Unix para o servidor KOHA, que é usado para comunicação entre o Apache2 e o servidor KOHA. Portanto, o código de erro 503 é retornado pelo Apache2 para o visitante quando ele não consegue acessar o servidor de aplicativos.
O fato de o arquivo de soquete não estar lá significa que o processo do servidor não está em execução.
Portanto, você precisa verificar os logs do servidor de aplicativos em busca de pistas sobre o motivo da falha.