Você está desabilitando o IPv6 no nível da interface, portanto, o material global do IPv6, como a tabela de roteamento, ainda está ativo. Você não deve ver nenhum tráfego IPv6 nas interfaces, o que me surpreende.
Se você realmente não quiser nenhum IPv6 em seu sistema, então você deve bloquear o carregamento do módulo do kernel ipv6, embora eu recomendo que você aprenda a trabalhar com o IPv6, porque desabilitá-lo não é uma solução de longo prazo. O IPv6 está chegando: -)