Use o plugin yum-versionlock para bloquear a versão do pacote para o que você deseja:
yum install yum-versionlock
Para continuar:
Se você já instalou o fantoche
Agora edite /etc/yum/pluginconf.d/versionlock.list
e especifique a versão desejada:
puppet 2.7.19
puppet-server 2.7.19
Por fim, instale-o. Dependendo da sua situação atual, use apenas um dos seguintes:
yum upgrade puppet
yum downgrade puppet
yum distro-sync
Se você ainda não instalou o fantoche
Instale uma versão específica do fantoche:
yum install puppet-2.7.19
yum install puppet-server-2.7.19
Bloqueie a versão do pacote para a versão atualmente instalada:
yum versionlock puppet
yum versionlock puppet-server