depende de como suas VMs estão configuradas. se este for apenas um servidor Hyper-V independente sem armazenamento em cluster ou gerenciamento do SCVMM, quando você reinicializar o host, os convidados farão o que estão configurados para fazer. Nas configurações para as VMs individuais, há uma seção chamada "Ação de Início Automática" e "Ação de Parada Automática" que controla o que acontece quando o host é inicializado ou desligado.
Os padrões são "Nothing" (como em não iniciar a VM) para inicialização e "Salvar o estado da máquina virtual" para desligamento.
, a menos que você tenha alterado essas configurações do padrão, suas VMs não serão reinicializadas.