Normalmente, eles seriam usados para os troncos, ou para um servidor que a maioria das portas acessaria, para que haja largura de banda extra ou para encadear vários switches juntos. Se a maioria das portas que são 100Mbit retornam muito a um servidor central, a largura de banda de 10x no tronco significa que 10 dessas portas teoricamente podem usar esse tronco sem abrandar.
Editar: Como Alex apontou, não há nada dizendo o que esses portos precisam ir, o que eu disse é apenas o uso típico. Se você tiver um computador que precise de largura de banda, sinta-se à vontade para usar essa porta para esse computador em vez de um tronco ou servidor.