Tem certeza de que está atrás de sender_dependent_default_transport_maps e não de sender_dependent_relayhost_maps? Em ambos os casos, tenho certeza que o formato é como qualquer uma das outras tabelas _maps:
[email protected] smtp.gmail.com
@someothersenderdmn.com smtp.gmail.com
A primeira é uma correspondência exata do remetente, a segunda é uma correspondência no nível do domínio.
Dito isso, tenho certeza de que o Google não permitirá que você passe por eles sem fazer a autenticação, e, como você está lidando com retransmissão para vários usuários, tenho certeza de que não deseja configurar isso tipo de configuração de retransmissão, nem eles provavelmente vão querer divulgar suas senhas para você.