Nunca usei o OS-Uninstaller, mas acho que ele deixará o espaço não alocado; então você pode mover / redimensionar a partição do Ubuntu.
Pelo que obtenho da página wiki do OS-Uninstaller , ela apenas formatará a partição; Nesse caso, você pode excluir essa partição (por exemplo, usando o gparted) e redimensionar sua partição do Ubuntu existente.