Primeiro, certifique-se de usar os backups nativos do SQL Server ou o SQL Backup / Litespeed / Hyperbac para fazer backup no DISK. Embora eu goste de fita para obter coisas fora do local, não é confiável, nem rápido o suficiente para backups do SQL Server. BackupExec, Arcserver e outras soluções baseadas em agentes nunca foram confiáveis o suficiente para mim. Eu os usaria para mover arquivos de / para disco para fita, mas não de um processo como o SQL Server. Eles falharam o suficiente no passado e eu não confio neles.
Um processo noturno de backup funciona bem, no entanto, se alguém bater em uma mesa ou obtiver algo corrompido, é provável que você queira recuperar a última hora ou minuto. Então, eu tenho certeza que você tem pelo menos backups de log de transações de hora em hora.
Normalmente, não realizo mais de dois dias de backups, mas isso depende de quão longe você precisa ir e de problemas de regulamentação. Os planos de manutenção no SQL Server 2005 podem ajudá-lo a configurá-los, bem como a remover backups antigos. Note, crie um novo backup antes de excluir os antigos.
Eu sei que muitas pessoas querem apenas usar o disco, e posso entender que, se você puder obter seus dados offsite durante a noite. Isso requer largura de banda e você sabe se pode fazer isso. Se você não puder acessá-lo externamente, faça isso com fita adesiva.
Iron Mountain, ou algum serviço similar, provavelmente existe em sua cidade para pegar as fitas diariamente e girá-las fora do local. Você poderia fazer com que eles pegassem unidades USB da mesma forma, mas certifique-se de que as coisas saiam do site regularmente.