Uma solução alternativa é editar /etc/fstab para usar a opção _netdev mount.
Da página man do mount:
_netdev The filesystem resides on a device that requires network access (used to prevent the system from attempting to mount these filesystems until the network has been enabled on the system).
Outras possibilidades são usar as opções soft ou intr mount.
Por favor note que todas estas opções têm a sua desvantagem, sendo o maior o facto de saltarem a montagem do NFS completamente, sem tentar mais tarde.
A solução real provavelmente é usar o mecanismo autofs , para montagens sob demanda.
Ou, pelo menos, tente montar o seu compartilhamento NFS muito tarde no processo de inicialização - talvez usando o rc.local (ou o gostei).