O chip neste servidor (e a maioria dos outros) é muito fraco e não suportará uma GUI, mesmo com um driver gráfico apropriado. Para referência, ele tem 64 MB de memória de vídeo e suporte a pixel / vértice de 0 pixel (o que significa sem aceleração 3D).
Esses chips foram feitos apenas para o trabalho no console. Instalar o servidor. O servidor vai agradecer por isso.