Se as informações estiverem desaparecendo quando você sair do pager e não quiser, altere as configurações do pager. Você provavelmente está usando less como seu pager por padrão. A opção mais simples é desativar a paginação:
\pset pager off
para que os resultados fluam diretamente do terminal. Você vai querer definir um buffer de rolagem de volta maior no seu programa de terminal, se você fizer isso.
Alternativamente, olhe para definir a variável de ambiente PAGER como algo que não restaure a exibição na saída do pager, por exemplo:
export PAGER="less -X"
Você também pode definir um pager personalizado no seu .psqlrc se quiser que ele apenas afete psql .