Então eu acertei a documentação e depois de um tempo eu descobri que o pool de armazenamento pode (é claro) usar apenas o espaço em disco que não está alocado.
Portanto, crie um espaço não alocado nas unidades existentes ou crie algum VHD / VHDX por meio do gerenciador de discos e deixe-os não alocados.
Ótimo!