A virtualização é usada para compartilhar recursos de hardware entre o host virtual que não pode / não usa esses recursos com eficiência. Usar a virtualização geralmente significa perder entre 5 e 10% dos recursos de hardware devido à sobrecarga de virtualização.
Você está quase usando todos os recursos disponíveis com apenas uma VM. Eu acho que você quer alta disponibilidade para o seu aplicativo, esperando que ele seja um failover para o outro hyper-V em caso de problema de hardware / host. Estou certo?
Exceto se seu aplicativo não puder funcionar no modo de failover / cluster (ou não puder pagar a licença), sugiro alternar para esses modelos em vez de virtualização.
Senão você também pode verificar:
-atualizar bios em servidores físicos
-Aplique o patch sugerido de aqui
- verifique novamente com menos CPU se a diferença ainda for tão ruim