Você pode adicioná-lo ao arquivo / etc / environment, tornando-o parte do ambiente de cada usuário.
JAVA_HOME="/usr/lib/jvm/java-6-openjdk/"
Para aplicar essa alteração enquanto o sistema ainda estiver em execução, use source /etc/environment
.
Leitura recomendada: Variáveis Ambientais - Documentação da comunidade Ubuntu .