Não há nenhum switch de configuração que eu saiba. Você pode usar o seguinte script Powershell para excluir arquivos de log com mais de 7 dias em C: \ WIN2003 \ system32 \ LogFiles \ SMTPSVC1 e C: \ WIN2003 \ system32 \ LogFiles \ W3SVC1.
dir C:\WIN2003\system32\LogFiles\SMTPSVC1 |? {$_.LastWriteTime -lt (get-date).AddDays(-7)} | del
dir C:\WIN2003\system32\LogFiles\W3SVC1 |? {$_.LastWriteTime -lt (get-date).AddDays(-7)} | del
Em seguida, inicie isso como uma tarefa planejada uma vez por dia. Execute o comando C:\WIN2003\system32\WindowsPowerShell\v1.0\powershell.exe -file C:\Batch\cleanupLogfiles.ps1
in C:\WIN2003\system32\WindowsPowerShell\v1.0
dir. Para este exemplo, eu assumai que o seu windows está instalado em C:\WIN2003
e seu script é C:\Batch\cleanupLogfiles.ps1