Eu realmente não sou claro sobre exatamente o que você está dizendo - parece que você está pagando por um servidor Ubuntu hospedado (que versão? e é uma caixa física dedicada?) e então você quer criar um servidor virtual em cima disso - é isso mesmo?
Se estiver correto, você deve estar com sorte - as versões recentes do servidor Ubuntu vêm com um hypervisor integrado (as versões mais recentes vêm com um chamado 'KVM') e se o seu servidor for um servidor físico, você deve capaz de criar uma nova VM e instalar o Ubuntu nela - você poderá controlar essa VM a partir do servidor físico original.
Se o seu servidor original já é um servidor virtual, então você pode fazer o mesmo (às vezes), mas eu realmente não recomendaria a execução de uma VM dentro de uma VM - ela será lenta na melhor das hipóteses.
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