Parte de uma implantação do WSUS auditável é garantir que seus clientes não recebam automaticamente as atualizações de qualquer outro lugar. Um GPO que direcione seu serviço de Atualizações Automáticas para seu servidor WSUS é essencial.
Por padrão, o WSUS espera que você aprove atualizações recém-recebidas antes de serem anunciadas aos clientes. Se você não tiver aprovado os pacotes do IE8, eles não serão anunciados.
Com base na descrição do seu problema, seus clientes estão obtendo o IE8 de algum lugar diferente do servidor WSUS (ou seja, o serviço Windows Update da Microsoft) ou o servidor WSUS aprovou automaticamente o pacote de implantação do IE8.