cat access_log | awk '{print $1}' | sort | uniq -c |sort -g
deve produzir uma lista ordenada de endereços IP que estão atingindo o seu site, a primeira coluna será o número de acessos, o segundo o ip.
Você pode ter que alterar o valor $ 1, esta é a posição do campo de endereço IP na linha do arquivo de log. No meu servidor web é o primeiro, portanto, $ 1, caso contrário, um campo é definido como 'separado por espaço em branco' para que a próxima entrada seja $ 2, etc.