Não, você não pode fazer isso ainda, mesmo com a virtualização aninhada do Server 2016 não disponível. Fique de olho no roteiro do Azure, pode ser um recurso que eles apresentam no futuro:
Posso executar outras máquinas virtuais dentro da máquina virtual do Microsoft Azure? 16 núcleos, 56GB de RAM, mas tenho erros sobre virtualização:
Recurso de instalação do Hyper-V:
"O Hyper-V não pode ser instalado: o processador não possui os recursos de virtualização necessários".
Mensagem de erro do VirtualBox: "VT-x não está disponível"
posso de alguma forma resolver isso? Estou executando o windows server 2016 r2
Não, você não pode fazer isso ainda, mesmo com a virtualização aninhada do Server 2016 não disponível. Fique de olho no roteiro do Azure, pode ser um recurso que eles apresentam no futuro: