Eu descobri a resposta e só queria postar aqui, caso isso possa ajudar os outros. Em /etc/rsyslog.conf há um parâmetro para $ ActionFileDefaultTemplate que foi definido como RSYSLOG_ForwardFormat que fornece uma data mais precisa, mas se livra do \ n em cada mensagem, usando RSYSLOG_FileFormat ou RSYSLOG_TraditionalFileFormat, pois esse parâmetro resolverá as linhas sendo esmagadas juntas .