Com o docker-compose mais recente, ele não funciona em links, você precisa usar redes docker.
E, na verdade, você pode omitir o fluentd-address porque a detecção automática do driver do log fluentd para qualquer escuta dessa 24224 nesse caso
version: "2"
services:
fluentd:
image: fluent/fluentd:v0.14.8
container_name: fluentd
networks:
- nw-01
nginx:
image: nginx:1.11.5
container_name: nginx
networks:
- nw-01
logging:
driver: fluentd
networks:
nw-01:
external: true