O MailScanner suporta vários MTAs e, neste caso, parece que o arquivo de configuração (MailScanner.conf) está configurado para usar o sendmail em vez do postfix.
De acordo com o guia anterior mencionado, ele deve ter algo assim:
%org-name% = test CentOS Mail Server
%org-long-name% = ORGFULLNAME
%web-site% = ORG WEBSITE
Run As User = postfix
Run As Group = postfix
MTA = postfix
Por favor, verifique se o param MTA = postfix
está presente? Talvez esteja definido para sendmail
por acidente?