Seu fuso horário está definido como EST (horário padrão do leste dos EUA), que é o fuso horário de Nova York, não de Paris. O horário de Paris é na CET (Central Europe Time).
Primeiro, você precisa definir corretamente o fuso horário e isso pode ser feito de várias maneiras:
- use o comando
tzselect
- use o comando
dpkg-reconfigure tzdata
- digite
TZ='Europe/Paris'; export TZ
em~/.bash_profile
,~/.bash_login
ou~/.profile
Quando o fuso horário estiver correto, você pode definir a hora correta (se necessário).