Você pode escolher suas categorias personalizadas, mas não é recomendado. Em vez de é melhor usar categorias bem conhecidas
este link é útil para ler: Especificação de Entrada na Área de Trabalho
esta é uma cópia por link acima:
|Main Category|Description |Notes |
|-------------|------------------------------------------------------------------------------|----------------------------------------------------------------------|
|AudioVideo |Application for presenting, creating, or processing multimedia (audio/video) | |
|Audio |An audio application |Desktop entry must include AudioVideo as well |
|Video |A video application |Desktop entry must include AudioVideo as well |
|Development |An application for development | |
|Education |Educational software | |
|Game |A game | |
|Graphics |Application for viewing, creating, or processing graphics | |
|Network |Network application such as a web browser | |
|Office |An office type application | |
|Science |Scientific software | |
|Settings |Settings applications |Entries may appear in a separate menu or as part of a "Control Center"|
|System |System application, "System Tools" such as say a log viewer or network monitor| |
|Utility |Small utility application, "Accessories" | |
|-------------|------------------------------------------------------------------------------|----------------------------------------------------------------------|
Obrigado pela dica para Jacob Vlijm.