A configuração & pacotes que eu tenho no meu VPS do meu provedor de hospedagem parece ser bastante diferente da edição mínima padrão do servidor Ubuntu. Por exemplo, Eu pude ver alguns pacotes não tão necessários como samba, procmail, sound-theme-freedesktop, bluez & muitos outros, foram instalados por padrão! Em uma instalação mínima de servidor, eles fazem algum sentido?
Existe alguma maneira que eu poderia comparar o Ubuntu que eu tenho do host com o ubuntu oficial padrão? Alguma maneira eu poderia diff minha configuração com o padrão do Ubuntu?
dpkg --get-selections | grep -v deinstall mostrará quais pacotes estão instalados no seu host. Você pode salvar os resultados em um arquivo e compará-los com os resultados do mesmo comando executado em qualquer host que você queira comparar - por exemplo, um servidor Ubuntu padrão instalado em uma VM.
Acho que a única solução para isso é instalar um ubuntu "padrão" e fazer o diff sozinho. Isso pode ser feito facilmente com dpkg --get-selections sem nenhum argumento. Ele listará todos os pacotes instalados.