Não há um contador de desempenho embutido que faça qualquer tipo de "correspondência de padrões" nos nomes. (Os contadores de desempenho realmente não funcionam assim - eles não aceitam nenhum tipo de parâmetro de "entrada". Eles são apenas saídas).
O objeto "Processos" rastreia todos os processos em execução. Eu registraria o objeto Processes e analisaria a saída para obter uma contagem de processos.
Se for possível presumir que cada sessão da área de trabalho remota esteja executando uma instância do aplicativo, basta rastrear o contador "Active Sessions" no objeto "Serviços de terminal".