Eu opero quase inteiramente em um fuso horário. Supondo que um data center em outro fuso horário, faria sentido configurar as máquinas nesse data center para usar meu fuso horário e não local.
Há alguma desvantagem nessa abordagem?
EDITAR: Minha suposição é que todos os dispositivos usam o UTC e, em seguida, a configuração do fuso horário entra em ação em alguns pontos quando os aplicativos estão apresentando informações de horário para os seres humanos, ou seja, o registro em log.
Idealmente, todos os seus equipamentos (servidores, redes, etc.) devem usar UTC time. Isso elimina qualquer ambiguidade possível devido a fusos horários, horário de verão, etc.
Se isso não for possível, a próxima melhor opção é ter tudo no mesmo fuso horário, conforme você propôs. Não há nada "errado" com isso per se, desde que cada sistema seja bem comportado com relação às mudanças de tempo de primavera / outono.
Sim, muitas desvantagens, porque está errado.
Você deve estar configurando servidores para usar o UTC e também informando em que fuso horário eles estão. Dependente do SO, é claro.
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