Supondo que você não esteja usando uma versão mod_wsgi obsoleta e muito antiga, você pode dizer:
WSGIDaemonProcess prod-instance
WSGIScriptAlias /prod-instance /opt/wsgi_applications/prod/app.wsgi process-group=prod-instance application-group=%{GLOBAL}
WSGIDaemonProcess test-instance
WSGIScriptAlias /test-instance /opt/wsgi_applications/test/app.wsgi process-group=test-instance application-group=%{GLOBAL}
Se você estiver usando uma versão mod_wsgi obsoleta e muito antiga, use:
WSGIDaemonProcess prod-instance
WSGIScriptAlias /prod-instance /opt/wsgi_applications/prod/app.wsgi
<Location /prod-instance>
WSGIProcessGroup prod-instance
WSGIApplicationGroup %{GLOBAL}
</Location>
WSGIDaemonProcess test-instance
WSGIScriptAlias /test-instance /opt/wsgi_applications/test/app.wsgi
<Location /test-instance>
WSGIProcessGroup test-instance
WSGIApplicationGroup %{GLOBAL}
</Location>