Sim, muitas pessoas executam o Mongo dessa maneira.
Autenticação tem um recurso útil, no entanto, torna um pouco mais difícil fazer algo acidentalmente destrutivo quando você pensa que está conectado em outro lugar. Nós tendemos a ter nomes de usuários / senhas diferentes em bancos de dados de desenvolvimento e produção, e você tem que passar por alguns níveis para se conectar a um Mongo de produção.