Você pode jogar o GT 610 se quiser, embora, na minha experiência, faça pouca diferença.
A menos que você faça algo maluco como instalar o Desktop Experience em seu servidor e ativar todos os efeitos do 3D Aero Glass, a carga na placa de vídeo de exibir o vídeo do console será tão pequena que você nem perceberá isso.
Se você está realmente empenhado em tirar os últimos 0,5% da capacidade computacional do cartão, então, por favor, inclua o GT 610. Lembre-se de conectar um monitor nele para que o Windows saiba qual placa ele deve usar para a exibição do console.