Você precisa alterar o agrupamento do banco de dados / tabelas, selecionando um que iguale é com e que seja mais adequado às suas necessidades, como utf8_general_ci .
Você deve selecionar cuidadosamente um com base em suas necessidades, mas infelizmente há muito o que escolher; link
O MySQL também oferece alguns detalhes interessantes com Exemplos do efeito do agrupamento .