Você pode instruir vsftpd para deixar de honrar os comandos DELE e RMD :
# Disable delete commands
cmds_denied=DELE,RMD
Embora a preocupação de user1131467 ainda persista - se os usuários podem modificar arquivos , eles podem truncar os arquivos ou sobrescrevê-los com lixo. (Bem, o atributo chattr(1) somente anexo pode impor o comportamento somente de anexação, mas isso está longe de ser uma solução ideal.)