De um modo relativo, encontre a data de instalação com:
sudo grep ubiquity /var/log/installer/syslog | less
ou:
tune2fs -l /dev/sda1 | grep created
ou de outras formas.
E encontre todo o arquivo de configurações que foi modificado desde o momento:
# tar cvf config_files.tar $(find /etc/ -type f -name \*.conf -mtime -1095)
Você também pode querer dar uma olhada em /usr/local/etc
, ...