repostagem do meu comentário como a resposta:
Eu não pretendia responder ao meu próprio post, mas isso parecia ter o s3 montado, embora eu pudesse jurar que executei este comando ontem à noite:
sudo /usr/bin/s3fs -o allow_other serverlogsbucket /mnt/s3/
Há uma barra adicionada no final da montagem. Poderia ter sido olhos sonolentos que poderiam ter pensado que este comando foi executado.