Eu acredito que as opções de linha de comando ainda existem no Outlook 2007 para limpar as regras.
/CleanRules # delete all rules
/CleanClientRules # delete client rules
/CleanServerRules # delete server rules
Eu tenho visto alguns casos estranhos em que você não pode remover regras da GUI, mas a linha de comando muda onde é possível removê-las. Faça o backup das suas regras primeiro, se precisar salvar alguma delas.