É muito improvável que você encontre um tablet "barato" para executar a unidade. Isso se deve aos gráficos que eu imagino.
Embora as guias modernas sejam quad core, o processador não possui alta frequência, para esclarecer que meu PC tem uma velocidade de clock de 3.0gz por núcleo, mas mesmo uma aba cara provavelmente terá 1gz isso significa que eles podem executar várias tarefas, mas não são muito intensivas prossesing e os chips gráficos são apenas lixo, meu pc tem 512 mb dedicado para gráficos, laptops serão menos (procure gráficos intel integrados) e abas seria sorte de ter metade do que thew laptop tem.
O resultado disso é que a CPU deve ajudar a GPU a reduzir a renderização gráfica e a tirar recursos do SO.
Eu acho que você poderia facilmente obter o Ubuntu em um, mas não com o Unity ou o KDE, você precisaria X ou L Ubuntu.
Alternativamente, confira Fuduntu ele usa o velho desktop Gnome 2, que é rápido e personalizável, mas projetado para PC menos potente (mais antigo).Outra opção é o Bhodi linux com o Iluminismo desktop (E17), que tem uma configuração especial para dispositivos de toque e ainda é Ubuntu por baixo.
EDIT: Você será capaz de obter um no próximo ano, embora o Ubuntu 13.04 (aparentemente) terá uma versão móvel ler ISTO e ESTE