Eu encontrei esta página que explica exatamente o que eu estava tentando fazer para chroot no sistema de arquivos de destino:
link
É então um caso simples de executar adduser ubuntu
ou similar.
Copiado no caso de morte:
Chroot'ing no sistema de arquivos do Ubuntu Core
Uma solução para personalizar o seu sistema de arquivos Ubuntu é fazê-lo no Linux. Usar um 'chroot' às vezes é bastante conveniente, já que você pode executar comandos como faria normalmente no alvo do ARM. Aqui estão alguns passos rápidos para começar a correr:
Configuração do Chroot no Linux PC
Verifique se no seu PC Linux você tem o pacote Ubuntu 'qemu-user-static' instalado. Isso pode ser feito com a seguinte linha de comando (no seu PC Linux):
dpkg -l qemu-user-static
Tenha o seu cartão SD montado no seu PC Linux e vá para a sua pasta root do Ubuntu, geralmente:
cd /media/rootfs
Copie o qemu para o arquivo arm:
cp /usr/bin/qemu-arm-static usr/bin/
Se ainda não tiver feito isso, configure suas configurações de rede corretamente:
mv etc/resolv.conf etc/resolv.conf.saved
cp /etc/resolv.conf etc/resolv.conf
Em seguida, monte sys, proc e dev:
for m in 'echo 'sys dev proc''; do sudo mount /$m ./$m -o bind; done
Finalmente, chroot no seu sistema de arquivos de destino:
sudo LC_ALL=C chroot . /bin/bash
Você está agora no seu 'chroot', o que significa que você pode executar comandos como se estivesse no seu dispositivo ARM de destino.
Usando o 'chroot'
O primeiro passo é verificar se a conexão de rede está bem. Você pode executar:
apt-get update
Agora você está pronto para instalar qualquer novo pacote no seu Ubuntu Core Filesystem usando ferramentas APT.
Saindo do 'chroot'
Desmontar o sistema de arquivos de destino: Certifique-se de que você está no / target FS e execute os seguintes comandos:
for m in 'echo 'sys dev proc''; do sudo umount ./$m; done
Volte para as configurações de rede originais:
mv etc/resolv.conf.saved etc/resolv.conf