Você precisa adicionar o endereço IP do sistema Ubuntu (a máquina host) ao arquivo de hosts do Windows. Sua localização irá variar dependendo da sua versão do Windows. Veja: link
Você adicionaria uma linha como esta:
<IP_address_of_Ubuntu> address.me
Acho que isso deve funcionar no modo NAT, basta verificar o gateway padrão da sua placa de rede no Windows.