O Hyper-V não suporta o modo promíscuo nas NICs convidadas. Veja esta discussão sobre technet para mais detalhes:
Eu tenho o HyperV no Windows 2008 Enterprise R2 instalado com algum servidor virtual em execução que queria ter ISA ou NTOP para monitorar o tráfego.
Eu adicionei um NIC físico adicional ao servidor e queria usar esse NIC como monitor de tráfego (habilitei o espelhamento de porta no switch).
Eu posso ver na máquina física que executa o HyperV muito tráfego vindo para a NIC, então o espelhamento de porta funciona bem. No entanto, na máquina virtual, mesmo que eu tenha atribuído esse NIC para apenas este e único servidor, ele vê 0 pacotes.
No VWMare Workstation funcionou sem problemas e eu pude ver o tráfego espelhado na VM.
Isso deve ser possível ou o HyperV está aleijado?
O Hyper-V não suporta o modo promíscuo nas NICs convidadas. Veja esta discussão sobre technet para mais detalhes: