Quando você criou a VM, atribuiu-a a uma rede virtual. Essa rede virtual, quando criada, foi designada a uma NIC física no servidor. A VM pode então acessar apenas a (s) rede (s) disponível (is) para essa NIC física. Meu palpite é dado a configuração NIC de seus hosts, você tem a rede virtual atribuída a NIC 1 e desde NIC 1 não pode se conectar ao MD3000i, você está preso.
Se minhas suposições estiverem corretas, a solução é criar mais duas redes virtuais no Hyper-V. Atribua um à NIC 3 e um à NIC 4. Em seguida, adicione mais duas NICs à VM e conecte uma a cada uma dessas redes virtuais e configure-as com IPs no intervalo que estiver usando para iSCSI.
Se minhas suposições estiverem incorretas, poste mais informações.