Existe um serviço automagic chamado "servermgrd" que escuta na porta tcp 311. Esse é o daemon do servidor para ServerAdmin e ServerMonitor, provavelmente também para as outras ferramentas. Acabei de verificar em uma máquina cliente e o binário não existe.
Incidentalmente, a porta 626 é usada por "serialnumberd" para ver se outros Servidores OSX estão usando o mesmo número de série no mesmo domínio de transmissão. A ferramenta ServerAdmin provavelmente usa apenas o servermgrd, embora também possa usar serialnumberd como uma verificação.