Já experimentou GMAMEUI ?
É um fork do extinto projeto GXMame.
Eu costumava instalar o GXMAME para lançar os jogos MAME no Ubuntu, mas depois de instalar o Ubuntu 12.04 (64 bits), o pacote não parece estar disponível no Sistema de Software. Eu tentei Gnome Video Arcade, mas simplesmente não parece funcionar. Existe outra interface do usuário que eu possa usar para lançar os jogos MAME?