Você só pode permitir o tráfego a partir do seu endereço IP 192.0.2.1 configurando o intervalo de IPs de origem como: 192.0.2.1/32, de modo que apenas esse endereço seja permitido como IP de origem.
Jogando com números de prioridade, se você definir outra regra de firewall com uma negação de todos com um valor mais alto, mas com valor menor que o já existente, você precisará remover essas duas regras antes de ir ao ar.
Para resumir as regras do firewall (a regra 1000 já existe):
10 - allow traffic from 192.0.2.1/32 to port tcp/80
11 - deny from all traffic to port tcp/80
1000 - allow traffic from all (0.0.0.0/0) to port tcp/80
Mais informações na documentação do GCP. Espero que isso ajude