O ponto de usar o Veeam como uma solução de backup do host é que as VMs convidadas não precisam (precisam) participar do processo de backup.
Seu repositório de backup deve estar acessível apenas ao servidor de backup com suas credenciais - isso evita que você o ransomware, os erros grosseiros do usuário e tal. Ter cada repositório de backup da VM (?) Montado na VM expõe você a todos os tipos de problemas evitáveis.
Se o repositório de backup é um armazenamento iSCSI, é melhor montá-lo apenas no servidor de backup ou em um servidor de repositório.
Se você editar sua pergunta para fornecer mais detalhes ao seu ambiente, posso expandir a resposta de acordo.