No momento em que isso foi escrito, os pacotes Ceph estavam sendo removidos do EPEL porque estavam sendo adicionados ao RHEL. O CentOS ainda não havia sido informado, já que muitas vezes há um pequeno intervalo entre uma versão do pacote RHEL e o pacote CentOS correspondente.
Embora, o CentOS tenha escolhido enviar o Ceph de forma ligeiramente diferente do RHEL.
Se você estiver lendo esta pergunta e instalando o Ceph no CentOS, primeiro instale o pacote centos-release-ceph-####### correspondente à versão do Ceph que deseja executar (por exemplo, hammer , jewel , luminous ) . Você pode então yum install ceph ou atualizar um ceph existente para obter essa versão.