Há muitas soluções por aí que permitem capturar e-mails em vários idiomas.
Eu estou mais familiarizado com isso no cpanel, mas você parece estar familiarizado com a configuração manual, então a única parte que está faltando é o código?
Então, dê uma olhada neste artigo link
Existem mais bibliotecas em profundidade que separarão os e-mails do corpo e do destinatário / remetente para que você possa ter todas essas partes de maneira limpa (que também são fornecidas no exemplo)
Depois de receber os e-mails dos remetentes de um e-mail inexistente, você pode usar a função de e-mail do PHP para que eles saibam que nenhum e-mail pode ir para o destinatário porque eles não existem.
Se você quiser validar um endereço de e-mail, existe um exemplo funcional, mas ele usa o SMTP .. e o PHP não tem certeza se é isso que você está fazendo.
link
Em geral, acho que com esses exemplos você pode obter um exemplo de código de trabalho com alguns ajustes e testes.
Espero que isso ajude. Deixe-me saber se você precisar de mais ajuda.
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Para fazer isso no cpanel, vá para "Default Address" e então vá em "Advanced Options" e então vá em "Pipe to Program" e então você quer colocar o caminho para o PHP ou script de idioma / programa que você quer usar.