Você desejará definir olcLogLevel para incluir stats e stats2 . Isso fará com que o OpenLDAP registre informações de consulta e resposta no recurso syslog LOCAL4 .
Você também precisará garantir que LOCAL4 seja enviado para algum lugar em que você possa lê-lo, por exemplo, faça /etc/rsyslog.d/slapd.conf e tenha local4.* /var/log/messages .